Chipotle & Orange : 5 000-10 000 Scoville
C’est la sauce emblématique de La Comida Montréal. Créée pour la cuisine latine comme les tacos et les arepas, elle apporte aussi une touche BBQ, idéale dans une sauce barbecue, sur un poulet à la bière, etc. Délicieuse et fumée, avec des notes sucrées d’orange et de miel, cette sauce piquante est polyvalente avec une légère morsure. Idéale sur TOUS les plats !
(Ingrédients : chipotle en adobo, jus d’orange, oignon, vinaigre de cidre bio, miel bio, sel de mer, épices)
Jalapeño, Habanero & Tomatillo : 30 000-50 000 Scoville
Notre sauce jalapeño est une salsa verde mexicaine classique, avec une petite montée de chaleur en fin de bouche grâce aux habaneros, et légèrement plus fraîche que la plupart des sauces sur le marché grâce aux tomatillos. Parfaite pour agrémenter tacos, poisson, œufs – ou tout autre plat si vous aimez la chaleur !
(Ingrédients : jalapeño, tomatillo, habanero, oignon, ail, jus de lime, vinaigre blanc, sel de mer, miel bio, eau, épices)
Piment Thaï & Poivron Banane : 30 000-50 000 Scoville
Notre sauce Piment Thaï & Poivron Banane est une sauce de style Louisiane (similaire à la Frank’s Red Hot, si vous voulez). Son profil de saveurs est unique grâce au mélange de ces piments et à la fermentation, avec une belle touche d’ail et de vinaigre. C’est définitivement une sauce à mettre sur tout !
(Ingrédients : piments thaïs, poivrons bananes, vinaigre blanc, ail, sel de mer)
Bleuet & Scotch Bonnet : 100 000-350 000 Scoville
Bien que les bleuets ne soient pas caribéens, cette sauce piquante est inspirée d’une recette traditionnelle des Caraïbes, que nous avons adaptée avec des bleuets du Québec et des piments Scotch Bonnet. Cette sauce commence par une douceur fruitée, puis la chaleur du Scotch Bonnet vous rattrape quand vous pensez être en sécurité. Elle a un bon niveau de piquant, avec une belle rondeur fruitée.
(Ingrédients : scotch bonnet, bleuets, jus d’orange, oignon vert, sucre de canne bio, lime, vinaigre blanc)
Ananas & Habanero : 100 000-350 000 Scoville
Cette sauce a plus de punch que nos autres sauces. L’habanero étant un piment floral, sa chaleur est immédiate et plus marquée au niveau nasal. Créée pour le poulet jerk et les grillades estivales, elle est aussi fantastique avec la cuisine asiatique, car l’ananas se marie bien avec la sauce soja. Elle est parfaite sur tout plat pouvant supporter un bon niveau de chaleur avec une touche sucrée. Incroyable sur des tacos au poulet, filet de poisson, longe de porc et même des légumes.
(Ingrédients : habanero, oignon, ananas, ail, vinaigre blanc, lime, sel de mer, épices (moutarde))
